TUNO STEIKAS
Virtuvės šefų ir gurmanų tarpe tuno steikas dažnai vadinamas tiesiog tuno filė steiku (tuna steak), tačiau yra kelios specifinės frazės, kurios naudojamos, apibūdinant aukštos kokybės ar išskirtinai paruoštą tuno steiką:
Ahi tuna steak – tai ypač populiaru JAV ir tarptautinėje virtuvėje. „Ahi“ – tai havajietiškas pavadinimas, naudojamas geltonpelekio (yellowfin) arba bigeye tuno rūšims. Šie tunai yra ypač tinkami kepimui ant grotelių ar keptuvėje.
Bluefin tuna steak – gaminamas iš mėlynojo tuno (bluefin tuna), kuris yra viena prabangiausių ir skaniausių tuno rūšių. Mėlynasis tunas pasižymi sultinga tekstūra, giliu skoniu ir dažnai patiekiamas aukščiausios klasės restoranuose.
Seared tuna steak – lengvai apkepintas tuno steikas, kai išorė apskrudinama, bet vidus lieka švelnus ir rausvas. Šis paruošimo būdas yra itin populiarus aukštojoje virtuvėje.
Tataki tuna steak – kai tunas yra greitai apskrudinamas iš išorės (tataki stiliumi) ir supjaustomas plonomis riekelėmis, dažnai patiekiamas su azijietiškais padažais, pvz., ponzu.
Rare tuna steak – terminas, vartojamas patiekalui, kai tunas išlieka beveik žalias viduje, o išorė tik trumpai apdorota.
T-BONE STEIKAS
T-Bone steikas – tai klasika, kurią privalo paragauti kiekvienas tikras mėsos mėgėjas! Šis įspūdingas steikas gavo savo pavadinimą dėl T formos kaulo, jungiančio dvi populiariausias jautienos dalis: sultingą nugarinę ir minkštąjį filė. Tai tarsi du steikai viename, puikiai subalansuoti skoniui ir tekstūrai.
30 dienų brandintas ir grilyje kepamas T-Bone steikas įgauna dūminį aromatą, o mėsa išlieka nepaprastai sultinga. Patiekiamas su žaliomis daržovėmis, bulvių garnyru ir specialiu padažu, jis tampa tikra puota lėkštėje.
SIRLOIN - NUGARINĖS STEIKAS
Sirloin steikas – tai nepriekaištingos tekstūros ir skonio jautienos nugarinės kepsnys, mėgstamas visame pasaulyje. Mūsų šeimos restoranėlyje naudojama tik aukščiausios kokybės jautiena, kuri brandinama net 30 dienų, kad mėsa būtų ypatingai minkšta, kvapni ir sodraus skonio.
Kepant grilyje, Sirloin steikas įgauna tobulą dūmo aromatą ir traškią plutelę, išlaikydamas natūralų sultingumą viduje. Prieš dedant ant grotelių, steikas švelniai apibarstomas druska ir šviežiai maltais pipirais, kad išryškėtų natūralūs brandintos jautienos niuansai. Kepsnys kepamas pagal jūsų pageidaujamą iškepimo lygį – nuo švelniai kraujingo iki pilnai iškepusio, kad atitiktų kiekvieno skonį.
Patiekiamas su šviežiomis daržovėmis, klasikinėmis gruzdintomis bulvytėmis ar mūsų pagamintu padažu, šis Sirloin steikas tikrai taps jūsų mėgstamu kepsniu
RIB EYE STEIKAS
Rib Eye steikas – tai vienas populiariausių ir labiausiai vertinamų jautienos kepsnių, garsėjantis nepaprastu skoniu ir sultingumu. Šis steikas išpjaunamas iš jautienos šonkaulių dalies, todėl jis pasižymi marmurine riebalų struktūra, kuri kepant ant grilio išsilydo ir suteikia nepakartojamą aromatą bei skonį.
Mūsų šeimos restoranėlyje Rib Eye 30 dienų brandintas steikas kepamas ant karštų grilio grotelių, kad mėsa įgautų tobulą traškų paviršių ir išliktų sultinga viduje. Kepimo procesas apima kruopštų paruošimą – steikas lengvai apibarstomas jūros druska, šviežiai maltais pipirais ir, prireikus, šlakeliu alyvuogių aliejaus. Kaip iškepti steiką, pasirenka patys svečiai - nuo vidutiniškai žalio iki pilnai kepto
Patiekiamas su šviežiomis daržovėmis, bulvių garnyru ir mūsų pagamintu medaus ir krienų padažu, Rib Eye steikas tampa tikra grilio patirties kulminacija.
